作为东北人，最爱的还是酸菜馅饺子 虽然外面馆子也会做酸菜饺子，但是味道最棒的还是要属自家做的 准备一点五花肉（肥瘦三七分开），切成肉馅（不要剁得太细腻），放入适量生抽、耗油、食盐、十三香、葱花搅匀入味（大约两小时） 准备一块新鲜的酸菜（不要太老或者太酸）用淡盐水浸泡半小时左右，冲洗干净，攥干水分，切成细碎（尽量碎一些）。
把馅料放在饺子皮中间，周围沾水捏紧，在盘子底部撒点面粉，避免粘底 锅中加水烧开后，下饺子煮熟即可（大约十分钟） 小贴士： 我觉得用擀面杖擀的饺子皮比机器做的好吃！ 还可以做酸菜肉丝面条或者酸菜拌面都超级棒！
郏璐馨优质答主酸菜排骨粉丝汤
粉丝、猪排骨、酸菜、姜、葱、盐。将酸菜洗净，切成丝；粉丝用开水泡一下，剪成15厘米长的段；葱洗净切段；姜洗净切片；排骨洗净，入沸水锅中焯一下，捞出。在锅内加入适量清水，将排骨、姜片、葱段放入，大火煮开后撇去浮沫，改为小火煮40分钟，将酸菜丝、粉丝加入，再煮15分钟，加盐调味即可。
酸菜炖豆腐
酸菜300克，豆腐500克，木耳、泡辣椒、姜末、精盐、味精、酱油、植物油各适量。酸菜洗净切细丝；木耳发好洗净切碎；豆腐切成小块；炒锅上火，放植物油烧热，下姜末、酸菜丝、木耳碎、泡辣椒炒2分钟，加350毫升清水，再将豆腐轻轻下锅烧沸，用精盐、味精、酱油调味即可。
