面鱼如何炸好吃？
2015年暑假，在青岛。 早上去海边玩，中午在海边一家小吃部吃午饭，老板是两位六十多岁的老太太，人非常和善。点了一份煎面鱼，一碗鸡蛋汤，一共十六块钱。现在还记得那个鸡蛋汤，鲜得很！面鱼炸的很到位，酥脆可口，味道也很鲜香。后来回烟台了，一直想找这种地方吃，但始终没有遇到，不过这个味道我记了很多年……
今天做这个菜，是为了儿子吃的，他特别喜欢吃面鱼和虾饼（其实是我爱吃）。本来是想做虾饼的，结果做的过程太复杂了，没来得及拍照就已经做好了。。。。于是只好做了这个煎面鱼，同样很成功，儿子吃的开心，我也吃的开心~\(≧▽≦)/~
原料：面粉、鸡蛋、水
配料：盐、小苏打、食用油
步骤一：和面，把面粉里打入一个鸡蛋，小半勺盐，小苏打搅匀后，一点点加水搅拌成面团。
步骤二：盖上盖子或者保鲜膜，让面团醒一会儿。
步骤三：案板上撒一层面粉，把醒好的面团擀成长方形薄片。
步骤四：切条，切成手指粗的面条。记得要粗细均匀哦\(^o^)/~
步骤五：切丸子，把两条面条叠放在一起，从上往下卷起，卷到中间时，从旁边削去面头（这样可以做出大小均匀的小丸子）
小贴士：这一步可以带上一次性塑料手套操作，因为要削掉一些面团；如果是刚从冰箱里取出的面团可能会比较硬比较难捏，可以先在室温下放置半个小时再动手操作。
步骤六：油炸，锅中放油，油温五成热时，把丸子放进去小火炸至表面金黄即可。（这里说的油温五成热是指筷子插入油锅，周围有小泡泡上升，但不是剧烈沸腾）