素冬瓜包子好吃吗？
没吃过正宗的，我做的时候没有放酱油和葱花！ 我是用高压锅做的，把泡好的粉丝放在纱布里，然后放到锅里蒸8分钟左右，粉丝基本上就软了，拿出来过一下凉水，稍微捣碎一些（不要用料理机打得太细）；接着把炒香的芝麻、炒好的花生碎一起剁成末，加两滴香油搅匀备用。这一步也可以事先做好，放凉后盖盖子或者保鲜膜放入冰箱保存，想吃的时候取出来用就可以了。
把切好的姜末、辣椒末和花椒粉放锅中炒香，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺糖和适量的盐搅匀，做成调料汁。我喜欢吃的脆一点就少了包子的汤汁，所以没有像外面包子铺的那样充分搅拌让酱汁完全浸入面粉中，如果你喜欢松软口感的包子就尽量多搅动让酱料均匀。 接下来就是最关键的一步——擀皮了！这一点我没什么经验，不知道怎样才算薄厚适中，反正就是用力擀啊，越薄越好。 我一般是用压面器来擀皮的，没有压面器就用擀面杖，总之要多擀几下，让它更加薄厚均匀。 然后就是最重要的一步了！一定要在你擀好的皮中间划开两个口子（如图中所示），不要问我为什么，这是诀窍……
在开口处塞入调好味的馅料，轻轻捏合，然后把收口处的皮揉圆擀平（如图）。 在蒸笼上刷一层油防粘，把生胚放上去，开水上锅，锅盖要留缝隙，防止水蒸气滴落烫坏皮子。
蒸10分钟之后关火焖5分钟再掀开盖子取出。