柑桔泡温水有什么作用？
把柑橘泡在60℃左右的温水中大约5分钟后取出，由于此时柑橘皮下部分的温度在15℃左右，细胞没有被破坏处于活跃状态，而且皮层与果肉也略微疏松，这时轻轻挤压柑橘，在不破坏皮层的情况下，水分会大量渗透到皮层，同时由于皮内外渗透压的改变，皮内部分水分也会回流到果肉细胞中。此时，柑橘的皮层与果肉更疏松，果肉吸满了水分，也更甜，而且非常易于剥开。
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把柑橘泡在60℃左右的温水中大约5分钟后取出，由于此时柑橘皮下部分的温度在15℃左右，细胞没有被破坏处于活跃状态，而且皮层与果肉也略微疏松，这时轻轻挤压柑橘，在不破坏皮层的情况下，水分会大量渗透到皮层，同时由于皮内外渗透压的改变，皮内部分水分也会回流到果肉细胞中。此时，柑橘的皮层与果肉更疏松，果肉吸满了水分，也更甜，而且非常易于剥开。