自己做蜡肉怎么做好吃？
去年自己做的腊味，到现在还有剩…… 先来看看我做的腊肠吧！ 用料： 五花肉2000g、白砂糖300g、白酒150ml、生抽400ml、老抽80ml、盐30g 做法： 五花肉洗净沥干水份，把生抽、老抽、白糖和白酒混合均匀待用； 把处理好的五花肉放入调制好的酱汁中，让每一条腊肠都裹上酱料； 把裹好酱料的腊肠放在通风的地方晾干，切记不要暴晒哦！ 大概一个星期左右就差不多了，晒得腊肠外皮焦黄脆爽，切开能看到丰富的油脂和饱满的内芯~ 我都是拿保鲜袋装好放冰箱冷冻的，这样想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。 做好的腊肠颜色是橙黄色带一点亮晶晶的，看起来很有食欲对吧！
再来看看我自己做的腊肉吧！ 相比腊肠来说，腊肉的做法稍微复杂一点点。 用料： 三线瘦肉(肥瘦相间的猪肉)750g、食盐100g、高度白酒100ml、生抽150ml、老抽50ml、冰糖50g 做法： 将以上的用料混合搅拌成粘稠的泥状，然后把搅匀的肉泥抹在粗铁丝网上（这样可以使肉更干爽） 上锅蒸一个半小时后取出，趁热用刷子刷上植物油或香油，待其自然风干（如果天气好三天差不多能完全风干） 这里要注意！在腌制和烘烤的过程中千万不要沾水，否则容易变质。 做好的腊肉呈现漂亮的棕色，看起来非常诱人啦～
因为我自己不太喜欢吃辣椒所以没有加辣椒一起炒，如果你喜欢吃辣的话可以在腌制的过程中加入一些小米椒圈。