盐焗猪手有什么功效？
盐能温中入肾，益肾补阳。花椒性味辛、温，具有温中散寒、除湿杀虫、解毒止痒的功效。大葱能发汗解表、散寒止呕、通阳解郁。
这道菜具有温肾暖胃、散寒行气的功效，适宜寒痰咳喘、脘腹冷痛、水肿、小便不利之人食用，尤其是适合久病体弱之人日常保健食用。
制作方法：
1、猪手洗净、斩块，用清水煮开后去血水、捞起沥干水分备用。
2、将粗盐、花椒以及葱段放入锅里炒出香气。
3、取一个大沙锅，将1/2的花椒盐均匀地放入锅底。
4、再加入一层生姜片。
5、将氽烫好的猪手块放入沙锅内，再将剩下的花椒盐倒入锅里，使每一块猪手都尽可能地被花椒盐覆盖。
6、最后撒入葱段。
7、加入烧开的开水，水量要能够浸没所有猪手。
8、加盖密封，小火煮30分钟后转中火焗5分钟。
9、隔10分钟将猪手翻个面，再用中火焗5分钟，再焗10分钟即可熄火，继续加盖焖15分钟。
10、将猪手和盐汤盛入碗内，吃时沾上陈醋即可。