用料 冬瓜1000g 瘦肉250g 姜3片水8碗
做法步骤 1. 冬瓜去皮洗净切块，瘦肉洗净不用刀切。
2. 烧锅开水，放两片姜，把冬瓜放进去煮3分钟左右。
3. 用勺子背轻轻刮去浮沫，把切好的瘦肉放入锅中，同时放入剩余的生姜，大火煮开后再多煮一会，直到汤汁变白。（这个白汤可以做底汤，后面不用再另加水了）
4. 把切好的蒜粒和泡好的花生米放进汤中，同时调入盐调味，小火焖煮20分钟就好了。
小贴士
1、炖汤的火候很讲究的，不能一直大火煮沸，那样会流失部分营养物质。
2、很多人喜欢喝排骨冬瓜汤，但排骨本身油脂重，搭配偏甜的冬瓜，味道太油也不健康，用瘦猪肉来炖汤就很好，味道清淡又能充分出汤味。
尤东优质答主冬瓜干汤食谱1：
冬瓜干洗净切块，红枣洗净，去核，胡萝卜刮皮切滚刀块，鲜香菇去蒂洗净，鸡汤放入煲内煮沸，放入冬瓜干、红枣和胡萝卜煮沸，改用小火煲45分钟，加入香菇再煲15分钟，调入盐即可。
冬瓜干汤食谱2：
水发冬瓜干切片，鲜贝泡软，生姜切丝，红枣洗净，锅置火上，放入沸水，加入冬瓜干、鲜贝、生姜、红枣，加盐煮5分钟，撒入葱花即可。
冬瓜干汤食谱3：
冬瓜干切粗丝，鸭肫切片，西红柿切块，土豆切片，鸭肫焯水，锅内做油放入葱丝煸香，放入土豆片煸炒，入冬瓜丝、西红柿块、鸭肫煮沸，加入清水，调入精盐，煮至土豆熟透，调入味精即可。
冬瓜干汤食谱4：
冬瓜干切条，排骨洗净斩段焯水，锅内做水，放入排骨、冬瓜干、枸杞大火烧开，转小火炖煮2小时，加盐调味即可。
