银菜怎么炒好吃？
清炒虾仁（简单快手又美味） 材料：鲜虾、胡萝卜、豌豆、玉米、色拉油、盐、白糖、胡椒粉、生粉 做法：1 准备好原材料，鸡蛋磕开，加入适量盐打散； 2 用流动的水冲洗干净并抽去虾线；
3 胡萝卜去皮切成丁，玉米剥粒备用；
4 大碗里放入胡萝卜和玉米混合均匀后拌入适量淀粉腌制片刻；
5 不粘锅热油，倒入胡萝卜和玉米翻炒至半熟状态；
6 加入新鲜大虾迅速划散，调入适量盐和白砂糖，翻炒均匀即可。 一盘色彩缤纷的清爽小菜就好啦~
- 西葫芦炒火腿（简单又美味） 材料：西葫芦、火腿、葱、姜、生抽、老抽、白糖、香油 做法：1 西葫芦洗净切片，火腿切薄片，葱姜切碎；
2 热锅凉油，油热后倒入葱姜爆炒出香味，然后倒入切好的火腿，注意火不要太大了！否则会糊掉；
3 当看到火腿透明了，表面微焦的时候，倒入切好的西葫芦，快速炒匀；
4 依次调入生抽、老抽、白糖和香油，最后大火收汁儿，就可以出锅啦。 小贴士：1 在热锅里洒点清水也有同样效果哦； 2 为了让颜色更好看，可以在起锅前勾一点芡；
3 如果不喜欢吃太油腻的，在煸炒火腿的时候可以少放油或者不放油。 - 韭菜炒河蚌肉（鲜嫩又美味） 材料：河蚌肉、韭菜、食盐、味精、料酒、食用油 做法：1 将新鲜的河蚌清洗干净，并刀刮掉贝壳上的泥砂；
2 把河蚌肉用冷水浸泡，去除腥味；
3 烧开水，放料酒和生姜，焯烫一下捞出控干水分；
4 把韭菜洗干净，切成段待用；
5 炒锅烧热，倒入食用油，烧至五成热时，放入河蚌肉煎炒；
6 烹入料酒，加适量食盐调味，大火炒至熟透入味；
7 最后撒入韭菜段，翻匀后即可装盘上桌。 好久没有吃河蚌了，味道还挺不错的呢～