紫苏粥有什么作用？
紫苏，作为传统药食同源的食材之一，在汤、饮、膳当中颇为多见。而关于苏叶的食用方法，历史上曾有相关记载。如唐·《四时菜肴》中提及「夏月作凉水煎汤，佐茶极清快」；元·《居家必用事类全集》中也载有「叶同煎水饮之，能发汗解热透疹，消痈肿毒疮」。 苏叶在食疗方书中多属于疏散风邪之品，常用来治疗感冒风寒或麻疹初期。对于胸闷腹胀、咳嗽痰多等证也有疗效。而在现代医学研究方面，也证实了苏叶具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化等多种生物活性（1）。 对于体质虚弱容易患病的人以及患有疾病的人，都可以适当进食苏叶以助健康。
不过需要提醒的是，虽然目前尚无苏叶过量服用引起人体中毒的报道，但鉴于药物均有毒性和不良反应，建议避免长期连续大量食用。 除了直接食用外，苏叶还可应用于其他食品的制作，如姜葱紫苏炒田螺、紫苏鱼片、凉拌紫苏花等等。在制作腌菜时放入一些苏叶，不仅可以去除异味，而且还能起到杀菌防腐的作用。
参考资料：
[1]周丽文.浅论紫苏的药理作用及其相关产品的开发前景[J].湖北中医药大学学报，2009，（4）：73-75