怎么蒸圆茄子好吃？
1. 选长的很匀称的圆茄，清洗干净，用刮皮刀刮去外皮（这样处理过的茄子很容易入味）；
2. 上锅蒸，水沸腾后再蒸6-8分钟(关键！) 时间到后，关火但不要开盖，让茄子慢慢“冷静”一下
3. 准备两个碗，一碗放辣椒和蒜末，另一碗放入生抽、香醋、白砂糖和少许淀粉调成汁儿备用
4. 待茄子冷却后，用手撕成细丝，摆入盘中（如果喜欢脆爽的还可以撒点葱花）；
5. 锅中热油，爆香八角和花椒，然后加入三勺番茄酱、一勺糖和适量盐炒出香味，最后倒入碗中调好的汁儿，熬至浓稠，关火备用
6. 把熬好的酱汁淋在茄子上，撒上白芝麻（熟的白芝麻会更好地与香味融合～），再配上个清爽的蔬菜沙拉，完美的午餐就完成啦！ 小贴士
1. 如果觉得手撕茄子不够过瘾的话可以切一点五花肉一起炖，不过要控干净油哦~
2. 调芡汁儿的时候根据口味酌情添加调料，汤汁不要太黏稠，有点流动性的浆糊状最好。