凉粉的卤子怎么做好吃？
这个卤子可大有讲究，可以说是灵魂之地。首先我们要用到的食材有豆腐、鸡蛋、香菜、花生碎、葱花。 第一步当然是做卤子了，把豆腐切成丁，加入食盐腌制10分钟左右入味，然后轻轻撇去浮沫。
在卤子上加入两勺豆瓣酱，一勺老干妈，用小火慢慢炒出酱香味。接着打入鸡蛋，调成糊状。 最后一步就简单了，把调好的卤子倒入凉粉中，搅拌均匀就可以啦！如果喜欢芝麻酱的口感，可以在最后撒上适量芝麻酱和花生酱。
一道色香味俱全的凉拌凉粉就此完成啦！是不是很简单呢？你学会了吗？
令狐帛琳优质答主我是四川人，但是我的家乡并不是以面食为主的区域~所以关于这个“怎么做”其实还是很有发言权的！ 首先你需要有一台电蒸炉（我推荐使用高压锅）、一个不锈钢大碗或者一个大盘子；然后你可以用你家的各种佐料调料来卤，也可以去买专门卖卤味的卤汁儿。 方法很简单了啦……把买来的卤汁倒进锅里加热融化开~然后把事先切好的黄瓜丝和豌豆尖放里面煮熟~最后把煮好的菜盛在碗里上面堆上切成小块的凉粉就好了～ 至于味道嘛…我觉得这就要看个人喜好了哈，有的人喜欢辣辣的，有人不喜欢辣辣的味道呢……不过我觉得不放辣椒也很好吃的说哟~~
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