干的多味鱼怎么做好吃的？
干炸鱼块 用料 新鲜鱼一条（河鱼或者海鱼都可以，主要是不刺鱼）、面粉适量、鸡蛋一个、淀粉适量、胡椒粉少许、花椒粉少许、盐8克、植物油适量。 做法 1、将鱼去鳞去腮去内脏后清洗干净，控干水分后用厨房纸擦干表面水分。用刀顺着鱼骨把鱼肉和鱼骨分开，鱼骨头剁成小块备用；鱼肉尽量的切成大小均匀的块状，用厨房纸吸干表面水分。
2、把鸡蛋打入碗中搅拌均匀后倒入面粉中拌匀，再加入淀粉、胡椒粉、花椒粉和盐调成糊状。（注意：这里的面粉和淀粉都是用来挂糊用的，并不是像油炸糕那种比例，所以不需要很多。）
3、锅里注油烧热后，把鱼骨头放入小火炸至金黄酥脆后捞出控油；然后转小火，把鱼肉粘上糊下锅炸至微微金黄色即可关火，让油温继续维持加热状态，利用余温再把鱼肉浸泡入味，大约5分钟左右。
4、最后把鱼肉捞出来控干油分就可以开吃了，外面那层面糊脆脆的很有嚼劲，里面的鱼肉鲜嫩咸香，配上醋和辣椒面吃更过瘾！