灌肠做菜怎么好吃？
我吃过最好的炒大肠，是朋友送的一袋香肠 。味道特别好。 后来知道制作原理后自己在家试了一次，竟然一模一样！从此爱上了灌肠这道菜。 食材： 大肠、蒜苔（或者青椒）、小米椒、葱姜蒜、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白糖、陈醋、豆瓣酱、香菜
1.买回来的大肠，用清水泡出血水（至少30分钟），再用清水冲洗干净，这一步很重要，一定要清洗干净 2.把大肠切成小段备用 3.切好的大肠用生抽、老抽、白酒腌制半小时左右入味（可以放些五香粉、八角粉、辣椒面增香，但我家人不吃辣就没放）
4.起锅烧油，油热后放入腌好的大肠，小火慢炸，这个过程比较费时间，而且要注意勤翻面，以免粘锅。直到大肠炸至颜色金黄、表皮酥脆，就可以捞出来了。
5.重新起锅，热锅凉油，油热后放入切好的姜蒜葱花辣椒等配料，小火煸炒出香味。然后再放入炸好的大肠，依次加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖和陈醋调味。大火收汁儿，再撒上些香菜就搞定啦！ 这样做出来的灌肠香辣脆嫩，特别好吃！你可以试试哦～