素拌面怎么做好吃？
食材明细
面粉 500g、水310ml、食盐 5g
做法步骤
1. 和面，把面粉、盐混合均匀，慢慢加入水，搅拌成絮状。
2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静止半小时以上。
3. 切面团，在案板上撒些干粉，把面团切成两条。
4. 擀面条，取一条放在案板上轻轻搓成长条，用擀面杖慢慢擀开。
5. 上锅蒸，开水上锅，大火上汽后转最小火，蒸8-10分钟关火，不要打开盖子，让面团继续焖20分钟左右。
6. 过冷水，把蒸好的面条取出，立刻放入凉水中冲冷（很重要），再用筷子夹出沥干水分备用。
7. 拌料，大蒜拍碎剁末，加入生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、葱花调成料汁。
8. 捞面，在碗里放适量面条，调好的料汁倒在面上，撒上芹菜丁、花生米即可。
9. 完成！快来尝尝吧~ 小贴士
1. 和面的时候如果感觉太干就加点清水，不要太软了不好擀开。
2. 擀面的时候不要太用力，否则容易破皮。
3. 蒸的时候水一定要没过面条，而且一定要大气，不然会夹生。
4. 最好用高筋面粉，做出来的面条更有嚼劲。