鱿鱼干做什么好吃？
干鱿鱼的吃法有爆炒、清蒸、煲汤，还可以用来涮火锅。 用清水浸泡发胀后，即可烹调食用。干鱿鱼质地脆嫩，味道鲜美；若是浸泡得法，其肉质柔软，气味清香，口感极佳。 下面推荐的是一道用干鱿鱼做的美味菜肴——酱烧鱿鱼。
材料：干鱿鱼一条（约750g）、豆瓣酱2汤匙、生抽1汤匙、白糖适量、清水500ml
做法： 1.干鱿鱼用清水浸软后，剪去头尾，清洗干净，然后沥干水份备用。 2.锅内烧热油，放入鱿鱼稍煎至定型，盛出备用。 3.锅底留油，放入两汤匙豆瓣酱，煸出香味后，加入清水、生抽和白糖煮滚。 4.将焯过水的鱿鱼放入汤中焖煮15分钟，待汤汁收浓时，即可起锅享用。
小贴士： 买回来的干鱿鱼不要直接烹调，否则会有腥味。最好先用温开水浸泡至软，再剔除鱿鱼身上的黏液，洗净之后，才能开始烹制。 用清水浸泡干鱿鱼的时间不宜过长，以免泡烂。如果是夏季，可置于冰箱内低温浸泡，这样能防止泡发过程中细菌滋生。
无论是鲜鱿鱼还是干鱿鱼，它们的营养都很丰富。只是鲜味十足的鱿鱼，含有较多胆固醇，因此患有动脉硬化等疾病的老年人应少食或不食。