茄子怎么好做好吃？
最简单的，拌饭吃特别棒！ 选长的细的嫩茄子两个，切成段或者丝，放盐腌制15分钟左右杀出水分，挤干备用；小米椒两个切丝、大蒜三瓣切末、葱白一根切段；香菜两根切断备用。
锅中放适量油，烧热后改小火，放入花椒、八角炸出香味，关火后捞出花椒和八角不要了。
转大火，放入辣椒和蒜末炒香，然后倒入茄条翻炒片刻，调入生抽两勺、老抽一勺、糖一勺、醋半勺，继续翻炒均匀，接着撒入葱花和香菜段，再次炒匀就好了（如果感觉比较干就适量加点水）。炒熟的豆子颜色会更漂亮而且味道更好闻哦~
我一次做的话会放很多配料，比如肉啊、鸡蛋啊什么的，但是这样做出来的口味就比较重了，不适合小朋友多吃。所以推荐清淡点的吃法～