泡蚕豆怎么做好吃？
【麻辣鲜香的下酒菜】- 泡蚕豆 by 鱼的鱼
食材清单
新鲜蚕豆 250g / 葱姜蒜 适量
老抽 1小勺 / 生抽 2勺/白糖 3勺
八角 3朵/桂皮 1小块儿
香叶 3片/干辣椒 4个 麻椒 1撮
花椒 1撮/小苏打 适量
烹饪步骤 1. 准备原料，新鲜蚕豆用清水冲洗干净。（买来的干蚕豆要浸泡变软后再进行后面的制作哦）
2. 葱姜蒜切好备用。 调一碗酱料：老抽、生抽、白砂糖和八角、桂皮以及香叶混合均匀。
3. 锅内放多一些油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
4. 加入八角等香料炒一分钟。
5. 加入切好的干辣椒和麻椒，小火慢慢煮出香味。
6. 倒入调好的酱料，小火熬至浓稠。
7. 用筷子蘸一下汤汁，如果能沾上且很快就变干，就说明酱汁已经好了！
8. 把焖好的豆子捞起来放在碗底，把锅里的剩汁浇在豆子上即可。 小贴士： 这个菜主要是要炒出香料的味道，所以各种香料都要多一点啊~ 我觉得味道最好的是一大早上起来做好的这个菜，趁着热乎气儿直接喝掉，那感觉…妙不可言呀…