晚上做什么饭好吃？
作为一个在深夜曾煮过一次泡面差点被家长打死的人，关于这个问题还是有一些心得的。 首先需要明确的是，“做饭”与“做菜”是不同的两个概念。我这里说的“菜”是菜肴的意思——这是厨师的工作——“做”饭则更为宽泛，只要是通过添加热量的方式使食物变软变熟，都可以叫做“做饭”——这就是家庭主妇（夫）的主要工作。 所以题主所问的应该是“主妇（夫）如何在夜里做出一顿好吃饭菜”而不是“大厨如何做好一道菜”。明白了这个区别之后我们就可以开始着手解决“晚饭”这个话题了。
我先分享几个我用较低成本在深夜做出一顿丰富营养晚餐的例子吧： 用最简单的食材做出最棒的菜肴从来不是一句空话，下面我们看看我是如何做到的吧。
【例1】四神汤（补气血、祛湿、安眠） 材料：山药500g、香菇50g、莲子20g、薏米20g、芡实10g 做法：所有食材洗净后放入锅中，加水至完全漫过食材，大火烧开转小火熬一个半小时左右即可。
【例2】三红补血粥（补铁、补血） 材料：红豆50g、花生50g、红枣7颗、枸杞1小把、大米或糯米100g 做法：除红豆和花生外所有食材洗净下锅，大火烧开后小火慢炖一个小时，加入红豆和花生后继续用小火熬煮一个半小时左右。
【例3】花生豆浆（补充蛋白质和能量） 材料：生花生米半碗（约50g）、黄豆一把、清水适量 做法：将花生和黄焖放在锅里，倒入清水，开始打浆，打到粘稠有细滑的感觉就可以了。
以上的例子都是我利用夜间的时间，用最普通的食材，通过简单操作做成的一顿营养丰富的夜宵。如果喜欢可以点赞收藏起来哟~
当然，有时我也会犯懒。在这种时候我就推荐使用电饭煲来做点简单的菜肴。 比如可以使用电饭煲做一个简易版的“红烧肉”，或者做个卤猪蹄、卤藕、卤蛋也可以。 先用高压锅先把五花肉煮熟（撇去浮沫），然后再用电饭锅收汁，搞定！ 或者可以用电饭锅来焗鸡翅、烧排骨、烤羊排、烤鱿鱼等等，方法同上。
以上都是利用夜间时间，用简单食材和工具，通过一些简单处理就能做出来的美味佳肴。 如果说以上例子还不足以让你满意的话，那我再分享一个更高阶的深夜食堂菜谱吧。 这个食谱来自美食博主王刚，他用的是铁锅，而我用的电压力锅所以有些步骤会有所不同。但原理都是一样的。 有兴趣的朋友也可以搜索看看他的其他视频，真的每一道都是硬菜啊…… 【准备材料】排骨、土豆、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖 详细步骤见下：