鸡汁豆腐好吃吗？
“鸡汁豆腐”是南京地区的一道特色传统小吃，属于金陵菜；主要材料有豆腐、鸡汤等，味道咸鲜，营养丰富。 食材准备 内酯豆腐一块，鸡汤一碗（可用猪骨汤代替），葱花适量，盐少许，生粉适量 制作方法 1. 将豆腐切成块，放入加了些许盐的沸水中焯烫一下，除去豆腥味儿，捞起沥干备用。
2. 锅内烧热油，加入葱花煸香后倒入豆腐略微煎下。 （如果喜欢吃软一点的豆腐，可以直接把豆腐舀出来放在盘子中，蒸锅上汽后蒸5分钟左右就可以了） 3. 把煎好的豆腐连同汤汁一起倒入碗中，上笼屉蒸10分钟。
4. 取出蒸熟的豆腐，在表面撒上葱花，淋上熟猪油一勺，浇上热油激发香味儿即可食用了 特点：鲜嫩入味，浓香四溢 小贴士： 1、选用质地较嫩的内酯豆腐，切小块后加盐腌制，能使豆腐更入味。
2、用盐水焯烫豆腐不仅能除去豆腥味儿，还能让成品更加金黄诱人。
3、想要吃的软一点就直接上锅蒸，想吃脆一点的就煎制一下再蒸。
