喜欢面食，也爱下厨，分享简单快手又美味的面食做法。 我的炒面是荤素搭配的，营养丰富味道好！ 首先准备好材料：方便面一包、鸡蛋两个、青菜一把、胡萝卜一根、豆腐干四块； 然后开始处理食材，青菜清洗干净后焯一下水备用（这样可以减少青菜中草酸的含量，吃起来更健康），胡萝卜去皮切片，豆腐干切块，葱姜蒜切好备用； 最后一步就是炒了，热锅凉油，打入鸡蛋液，用筷子搅散成小块，盛出备用；锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，然后放入胡萝卜和豆腐干翻炒片刻，加入两勺生抽+一勺老抽+两勺醋+适量食盐调味，最后倒入青菜和鸡蛋一起翻炒均匀即可出锅啦！
这样做出来的炒面颜色诱人、鲜香扑鼻、口感爽滑、有嚼劲！再配上一碗白粥，妙啊！ 你也可以添加自己爱吃的肉类或者蔬菜，像玉米粒、豌豆尖、上海青等都可以的。
璩哲媛优质答主猪肉炒面
猪肉炒面的原料：五花肉4两、中筋面粉250克、盐、糖、酱油、姜水，麻油、蛋、冷水(作春卷皮用)。
猪肉炒面的做法：1、将所备中筋面粉置于桌上，加入一个蛋、冷水约4至5匙，盐少许，揉匀成团，醒20分钟。再放入白芝麻，分成小块，每块约25克，压成圆饼，包上保鲜纸放进冰箱冷冻。
2、冬菇浸软切薄片，蒜、葱亦切片。五花肉切薄片，再以盐、糖、姜水、麻油腌15分钟。
3、烧热锅，爆香蒜片及冬菇，加入五花肉炒至金黄色，加入1匙酱油。取出春卷皮一块(仍包着保鲜纸)煎香，然后铺上猪肉片，卷成筒状。
4、加入适量的面豉、冬菇、蒜、葱，做成春卷。
炒面
炒面的配料：猪里脊肉，绿豆芽，榨菜，香菇，木耳、蒜等。调料：油、料酒、盐、白糖、生抽、葱花等
做法：猪里脊肉清洗干净，切成丝；香菇、黑木耳分别提前泡发；榨菜洗泡一会儿切丝；绿豆芽洗净备用。大蒜剥皮后切碎，葱切粒备用。锅里放油烧热，下入肉丝，炒散，烹入料酒，炒匀，下入香菇丝、榨菜丝和木耳丝，炒匀，烹入生抽，放适量盐和白糖炒匀，加开水，烧开。放入手擀的面条，加适量盐和生粉水，大火迅速炒匀。
炒年糕面
制作：瘦猪肉和榨菜切成丝，下油锅炒熟，盛出（瘦肉，要先把肉丝用料酒、盐、油和生粉腌渍一会儿），加入年糕丝，炒熟，加入肉丝、榨菜丝和蒜苗，再炒一会儿，即可。（最好是用竹锅铲炒，年糕丝不易被铲粘掉）
