红烧茄子如何做好吃？
1.先调面糊，面粉和淀粉的比例是2：1. 把水和盐倒入面粉中，搅匀后加入淀粉搅拌至无干燥面粉状。 把茄子切成滚刀块。加茄子的目的呢是为了让成品比较下饭。当然也可以换成土豆或者青椒。个人推荐用茄子哈~因为我家有小朋友所以不喜欢太辣的菜。这个菜其实辣不辣都可以的啦~我一般都是根据自己的口味来放辣椒的-_- 准备好炸茄片的油炸勺。这个勺子大小根据自己家情况而定就好。反正就是能把茄子放进去就好撒~~ 2.热锅冷油，改小火，把油烧热后放入一勺糖炒化后放入茄子开始炸。 3.炸至表面呈金黄色捞出控油备用~~~ 4.准备一个小碗，加入酱油、醋、白糖和水调成调味汁待用；葱切末，姜去皮切细丝；蒜剁成茸。小火爆香葱姜蒜 5.加入茄子翻炒均匀 6.把调味汁倒进锅里大火烧开转小火，让酱汁慢慢的浸泡着茄子，让茄子吸收汤汁入味儿 7.等酱汁基本收干就可以出锅了！最后撒上一点白芝麻点缀一下就可以了~~
【温馨提示】
这道菜的油量比较大……但是味道很赞！大家可以根据自己的情况进行修改~
