油炸的东西怎么做好吃？
油炸食品好吃不好吃，问题不在炸上面。 问题出在食材选配上。 炸鸡、炸丸子之类的食物，外脆里嫩非常好吃，那是因为把肉腌制入味后进行油炸，肉吸水膨胀，加上面糊包裹，内外都有酥脆感。 但如果你把馒头片沾上面糊去油炸，也会是外脆里嫩好吃的，道理一样的嘛！ 所以问题的关键是在于食材是否能吸收充足的水分（营养+美味）。
如果食材本来就很干了，比如饼干、干脆面之类的，你再多放点水进去也是白搭，再怎么炸也出不来鲜嫩的口感。 而馒头片、年糕这种本身含水量就高的食材，加入面糊之后经过油炸就会很美味。
所以你想让油炸食品变得好吃，核心在于如何让食材在油炸过程中吸足水分，达到内外成熟一致。
要达到这个目的，首先你要选用合适的食材，其次就是你炸的时候面糊不能裹的太厚了哦！薄薄的一层面糊就能起到很好的作用啦~