莴苣怎么作好吃？
1.炝拌莴笋丝 原料：嫩莴笋250克。 调料：精盐、白糖、味精、辣椒油、花椒油、醋各适量。 做法：①将莴笋去掉老皮，冲洗干净，削成细丝。②将切好的莴笋丝放入盆内，加入精盐、味精、白糖、醋拌匀，上屉蒸5分钟取出，浇上辣椒油、花椒油即成。
2.腊肉烩莴笋 原料：莴笋300g；烟熏腊肉（最好是湖南腊肉）100g。 辅料：葱白2根、干红辣椒7-8粒、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、香油适量。 做法：①莴笋去皮、洗净，切成段；腊肉用清水煮熟后，切成片；葱白切丝；红辣椒用温水泡软后洗净，去籽，剁碎。②锅内放少许植物油烧至五成热，下入剁碎的红辣椒和葱姜爆香。③放入切好的腊肉炒出油，然后加生抽、白糖、胡椒粉调味。④下莴笋翻炒均匀后，盖上盖子，小火焖5分钟左右。⑤开盖，淋入香油，翻炒均匀即可。 小贴士：如果觉得味道淡，可适量加点食盐。
3.鱼香汁炒莴笋 材料：鲜笋、红椒、葱花、蒜末、姜末。 调味料：鱼香菜、豆瓣酱、醋、糖。 做法： 锅中热油，七成热的时候，放入姜、葱爆香。 然后加入豆瓣酱和鱼香菜一起炒香。 再加入其他材料和酱汁，大火爆炒即可。
4.凉拌三丝 食材：莴笋一根、胡萝卜半根、黑木耳适量。 调料：白醋、糖、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻各适量。 做法： 三种食材分别切细丝 把三种丝放到一个大碗里，倒入适量白醋、少量白糖提味。 最后撒上适量葱花，浇上烧热的红油，撒一把熟芝麻拌匀就可以了。 喜欢辣的可以加一些老干妈或者辣椒油。