含冰糖的作用是什么？
冰糖炖雪梨是将冰糖和雪梨一起炖化的一种糖水，是民间常用的一种食疗方，用于辅助治疗咳嗽。鲜梨性寒，味甘酸，具有清热化痰、润肺止咳、缓和肝火、润燥、解毒等功效，用于热痰、燥痰引起的咳嗽、小儿热病、干咳、热咳、声音嘶哑、高血压、肝炎以及消渴等疾病。冰糖味甘、性平，入肺经、脾经，有补中益气、和三焦、止 cough、有小毒，内服可止嗽化痰、清心润肺等。冰糖和雪梨一起炖服，可治燥咳和热咳。此外，干咳也可以服用。
做法：1、雪梨去皮和核心，切成小块，放入深盘中；2、把去皮的姜丝和冰糖放入雪梨中；3、盖上一层保鲜膜，用牙签戳几个孔透气；4、放入蒸锅中，大火烧开，转小火蒸30分钟即可。