哪种骨头炖酸菜好吃？
东北人的胃属于“杂食性”的，除了不能吃的（有毒有害的、有强烈异味儿的），基本上啥都能下箸，啥都能往肚里吞。 所以说，啥骨头的炖酸菜都好吃。 但要是论起最好吃来，那还得是排骨。
猪排咋做都好，卤了炒了烤了炖汤了… 但要说最好的做法，那还要数清炖。 挑一罐优质的酸菜，倒进锅里，加点粉皮和血肠，然后丢进洗净剁好的排骨。
锅里上灶，火苗舔着锅底儿，咕嘟咕嘟冒着泡儿，浓浓的白气氤氲开来，香气扑的人直上头。 不一会儿，排骨就炖好了。 拿个碗舀出一块来，热乎乎、香喷喷，蘸点酱，咬一口，酥脆的排骨皮儿、软烂的排骨肉儿，还有那脆生生的酸菜帮子，混在嘴里，嚼吧嚼吧咽下去，浑身都舒坦。
要是一锅炖不下，那就多炖会儿，等锅里的水少了，再加进去，继续炖着。 不过这汤可就不怎么好喝了，有一层浮油漂在那，牙口不好使的还真喝不上。
当然啦，要是能吃得下油，那可算是不幸中的大幸。用汤泡上半碗米饭，哇，太幸福了！ (๑￣ ▽ ￣๑)～