白萝卜块怎么腌制好吃？
我小时候，一到冬天，就有各种各样的腌制菜出来。萝卜是其中之一。我家做出来的萝卜，脆生，不咸也不腻，是让人吃了还想吃的那种。怎么做呢？其实很简单。主要秘诀就是晒。
1、选料 做腌萝卜，白皮萝卜是最好的。那种看起来又粗又大个的，水分多，吃起来很清脆。当然，要是看起来又细又长的也行。总之，一定要新鲜。如果表面有破损或者皱褶，肯定就不行啦！
2、洗、切 把选好的萝卜洗干净，去皮（也可以不去），然后切成薄片。太厚了，腌制起来不容易入味；太薄了，泡久了就容易烂掉。所以，切的厚度应该掌握好。
3、晒 我家是做露天腌菜的。把切好的萝卜片放在阳光下暴晒至软，这一步骤很重要，它关系到萝卜是否脆嫩，而且也容易入味。阳光不好的地方可以用电扇吹干。
4、调料 晒好的萝卜，放盐拌匀，使每片萝卜都沾染上食盐。然后，再用手揉搓，让盐更加均匀的分布在萝卜丝里。放置半小时左右，让盐分充分渗透进萝卜条里面去。这时，你可以闻到屋里弥漫着一股浓郁的萝卜香味儿……
5、密封 萝卜条滤去多余的水分，装入瓶子里，盖上盖子，密封好，放置在一个避光、凉爽的地方。大概一个星期就可以吃到味道鲜香的腌萝卜了。你大可一试。