煮菜加桂皮和什么功效？
桂皮为植物肉桂的干燥树皮，是我国使用较早的香辛调料之一。肉桂属乔木，可高达三十多米，人称香桂树，主产广东、广西、台湾、云南等地。人们将采摘的肉桂树皮晒干后除去粗皮即为香桂皮。由于桂皮为植物提取物，因此是完全绿色的食品。而将桂皮磨成粉就成为了桂皮粉。
桂皮的营养、功效与桂皮含有的成分有关。桂皮中蛋白质和脂肪含量较高，还含有钾、钙、镁等元素和胡罗卜素、维生素B1、B2、烟酸等成分。现代药理研究表明桂皮中的桂皮醛有抗菌作用，8-甲氧基香豆精有抗炎作用。
桂皮有补火散寒、养血暖胃、祛风化痰、止痛消炎、镇咳等多种功效，可治反胃、气胀、呕逆、腹泻、疝痛、腰疼和疝气，对恶心、呕吐、腹部冷痛、腹胀、泄泻、小便失禁、遗精、五更泄泻有良效。
由于桂皮具有暖身等功效，因此尤其适合寒气大、经常手脚发凉的人食用；而经常口干舌燥的人则要少吃。在食用以桂皮或桂皮粉做调料的食物时，有些小技巧可供朋友们使用。
炖肉时放点桂皮，煮好后肉会变软，而且味道比只用盐好吃一些；制作卤蛋时，在卤水里加些桂皮，煮熟的蛋味道会更加可口；炖鸡时加入桂皮，可以去腥并增加香味，而且炖出的鸡肉更容易烂；熬骨头汤、羊肉汤、狗肉汤时，在锅内加点桂皮，煮出的汤味道更鲜美。