食用油过期几个月？
“保质期”，是指预包装食品离开生产日期之日起（一般指的是生产日期），在规定的保质期内质量合格并且能满足使用卫生要求而设定的期限。只要在这期间内，食物都安全可食用。 但是，由于油脂的化学结构比较稳定，含有高浓度不饱和脂肪酸，且不容易被微生物分解，故而过期的油脂是否有毒性存在至今尚无定论。因此对于食用油是否过期的判断通常由感官鉴别和理化指标检测结合来判定。 一般情况下，过期的油会有哈喇味产生，这是因为油脂发生酸败而产生的气味或味道。但是并不排除有的过期油脂没有任何异味，这种情况下只能参考理化指标进行检测了。
如果购买的油超过保质期，首先应检查是否出现颜色变化、有无沉淀物和悬浮物、有无哈喇味产生以及是否存在其他异常现象。如果出现上述情况之一，则表明油脂已经变质，不能再继续使用。若没有出现以上异常情况，但距离生产日期时间较短或者温度较高，也应考虑油脂的稳定性，慎重使用。 值得注意的是，高温会加速油脂的氧化，使有害物质产生。夏季气温偏高，建议大家少吃或不吃过期油脂，以免对肠胃及神经系统造成不良刺激。最好也不要购买散装食用油，以免买到过期油脂。
此外还需要注意一点，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，在加工过程中为改善食品品质、色香味以及防腐等作用，允许食品添加剂有限制地使用于各种不同类型的油脂中，并规定了各类食品中食品添加剂的最大用量。即使发现油脂有哈喇味产生也不代表其中就一定添加了有毒有害的物质，要具体问题具体分析。