紫米面包什么作用？
应该明确一点，紫米面包中“紫米”的成分并不是主角——作为一种原料，它只是起到了色、香、味的调和以及食材多样性的作用，而真正的主角是面粉（小麦粉）。
下面简单介绍一下这两种原料，希望大家对它们有个大概的了解，以利于理解下文。 【1】关于紫米 学名谷穗，属水稻品种，原产于东南亚地区，在我国有2000多年的种植历史。 目前我国主要栽培的紫米品种主要有云南的‘滇紫’和贵州的‘黔紫’，这两大品种产量高、营养丰富、香味好，被普遍应用。 紫米的外形呈椭圆形或扁圆形，颜色从淡紫色到深紫色不等，质地较硬。它的米粒内部结构紧密且均匀，含有一定的水分，气味清香扑鼻，味道甘甜。 除直接食用外，紫米还可用于制作糕点、米酒等食品。
【2】关于小麦 小麦起源于西亚的美索不达米亚平原，至今已有8000多年历史，是世界上最早栽培的农作物之一，目前全世界有大量国家种植； 而我国作为世界栽培小麦的第3大生产国，有着悠久的小麦种植历史和丰富的面食文化。 小麦的颜色根据收割期的不同分为：青稞、裸燕麦和黄燕麦，其中以黄燕麦的营养价值最高。 我们常见的小麦粒呈长圆形，表面光滑，颜色由乳白色到淡黄色不等，质地坚硬。它是世界上大部分人主要的谷物来源之一，可制成的食品种类很多，最常见的主要有小麦粉、啤酒、面条和速冻食物等。
接下来为大家揭开这道美食的神秘面纱！ 想要做出美味好吃的紫米面包，关键就在于选材用料，一款优质的小麦粉加上优质的紫米，再搭配其他辅料制作而成，才能品尝到这美妙的一刻。 在选料上，我们在保证卫生的情况下，尽量选用新鲜直送的产品，确保食材的新鲜度和口感； 在工艺上，严格把关，秉承传统工艺的基础上，精益求精，力求做到完美。 从工艺流程上来看，制作紫米面包一般要经过和面、发酵、制胚、烘烤等工序。 我们采用全自动进口烘焙设备，严格控制烘烤时间，确保出炉的面包蓬松香甜、色泽诱人、口感细腻绵软。 为了提供给大家更好的味觉体验，我们还特将这款紫米面包做出了3种不同的口味：原味、咸味和可可味。 无论是作为下午茶时光小食，还是加班后的夜宵，抑或是郊外的野餐便当，它都能轻松驾驭。