猪什么肉好吃吗？
这个要分情况来讨论，现在养殖过程中一般会阉割掉公猪的头、膀胱和睾丸等器官，如果不考虑卫生问题的话（其实现在的养殖场景基本不考虑这个问题），那公猪肉也是可以吃的，而且有些人认为公猪肉更好吃。不过一般我们买到的猪肉都是经过了检疫的，公母倒是不影响食用。 如果是自养的土猪或者野猪，那味道肯定更不一样，我奶奶之前养过几年土猪，杀猪的时候我看过，土猪的肥肉部分油脂非常丰富，颜色呈亮黄色，看起来就很可口。用来做红烧肉或者扣肉真是再好不过了。 但如果是经过人工授精饲养的小白猪，那么猪油的颜色会很白很腻，看起来就不舒服，闻起来也会有味道，这种猪肉一般来说口感也是不怎么样的，吃起来会很柴。 至于肥瘦相间的五花肉，不管是公的还是母的，一般人都不会把整个五花肉都拿来做菜，通常做红烧肉会选择五花肉，而肥瘦相间的五花肉用来做菜很容易感觉油腻，所以会搭配蔬菜一起炒，比如豆角、香菇等，荤素搭配，吃起来就不会觉得油腻了。
如果用来做馅儿，可以用猪前腿的肉，这块肉比较滑嫩，用来做肉馅儿再合适不过了。有些朋友喜欢有嚼劲的，可以适当多挑选一些筋头巴脑的部位。 除了猪肉本身的味道之外，调料的使用也很重要。在爆炒的过程中加入生抽和老抽，可以很好的提香上色。如果想让菜品颜色更鲜亮，可以在最开始下锅的时候少淋一点淀粉水，这样也能让成品更加诱人。