剩海鲜煮汤怎么好吃？
从营养学的角度来讲，新鲜鱼和隔夜的鱼没有本质的区别，无论是营养价值还是营养成分都不会因为放置时间而有所流失。 其次，从食品安全的角度来讲，鱼肉属于高蛋白食物，比较容易腐败变质，因此国家规定的食品保质期是按鱼类等水产品来的，最佳赏味期一般就是24小时，当然，这也不是说过了这个时间就会有什么危害。 不过，既然能食用，那肯定是有条件的：
1、首先，购买回来的鱼类等海产品应该放置在冷冻室冷冻保存，这样可以最大限度地保证食材的新鲜度；
2、第二，食用之前一定要充分加热煮熟，一般来说，蒸煮的温度要达到100℃以上，才能杀死其中可能存在的细菌；
3、第三，除了要注意杀菌消毒之外，还要尽量去除食物表面可能积累的微生物污染，在清洗烹饪的过程中，要保证手部清洁，刀具、砧板等工具也要及时清洗干净，防止二次污染；
4、最后，吃不完的鱼应及时放入冰箱冷冻室储存，可以保存7天左右。 但若是出现了如下情况，则说明食材可能已经发霉变质了，即使只是放了一晚上，也不能继续食用：
1、鱼肉颜色发生改变，特别是海鱼，本来应该是银白色有光泽的鱼肉，现在却变得灰白或者浅黄色，而且看起来没光泽；
2、鱼肉组织变得松弛，用手按压会出现明显的凹陷，且不易恢复；
3、鱼肉有酸味或是其他异味。
总之，一般情况下，隔夜菜还是可以吃的，但是需要掌握正确的吃法。除了鱼以外，蔬菜隔夜之后可能会产生亚硝酸盐，因此建议绿叶蔬菜最好现炒现吃，尽量不要隔夜。