螺蛳和什么炒好吃？
我吃的螺是南方出产的，叫花螺（学名海蜇），不知道是不是你要找的螺丝。 因为我是做餐饮的，所以平时比较关注这些食材的做法，我吃过的螺丝做法里有比较出名的就是椒盐螺丝，香辣螺丝。 其实很多人不喜欢吃贝壳类的东西是因为觉得贝壳类的东西有一张坚硬的外壳，不好啃，但贝类其实是非常鲜美的海洋鱼类，除了鲜，香，甜等多种味道，而且营养也非常丰富。 拿花螺来举例的话，每100克花螺含蛋白质21.28克、脂肪6.57克、碳水化合物3.75克、钙49毫克、铁13.6毫克等元素，所以平时适当吃点贝壳类的食物是很有好处的。 现在市面上卖的海鲜一般都是冷冻的，所以在烹饪之前需要提前泡发。
以花螺为例，先用清水冲洗干净，然后倒入能盖住花螺的水量，浸泡大约2小时左右，中途换两次水。 用这种方法处理过的花螺基本上就干净了，如果怕有沙子可以再用洗菜篮装好，用清水冲洗干净即可。 下面介绍两个我比较喜欢的吃法：
【椒盐爆炒花螺】 这个做法比较适合喜欢吃辣椒的朋友。 把处理干净的花螺用水反复冲洗几遍后沥干水分备用。 小葱切成葱花，姜切成姜末。 起锅烧油，油温六成热时下花螺炸至外壳微黄酥脆，盛出待用。 另起锅，加油，小火烧热，下葱姜末爆香，再倒入花螺，加入料酒、椒盐粉、白糖快速翻炒均匀即可出锅装盘。 这样炒出来的花螺酥脆鲜香，一点腥味都没有呢！ 我一般做这个菜会配着米饭吃，一口饭一口花螺，美味又简单~
【香辣炒花螺】 这道香辣炒花螺适合喜欢吃辣的朋友。 材料：花螺、小米椒、姜、蒜、香菜 调料：生抽、蚝油、豆瓣酱、料酒、白砂糖
做法同上，只不过在配料里多加了小米椒和香菜。 小米椒很辣的哟，所以根据个人口味可以适当减少。 如果想要更过瘾的可以试试这种做法：在锅里留少许底油，烧至五成热时，放入切好的小米椒、豆瓣酱、蒜末，用大火不停地翻炒，至香气四溢时，倒入花螺，转中小火继续煸炒两三分钟，关火让香味入味儿。 等到汤汁变浓稠，色香味俱全的时候就可以盛盘了。