瘦肉怎么淹晒好吃？
1、先要用清水洗干净，然后用沸水焯一下，去掉血沫； 2、焯好的肉捞起来，晾干水分（这一步很重要哦！一定要晾干水，不然泡在盐水中会发臭的）； 3、准备调料：姜切片、蒜去皮剁碎、香菜去根洗净切段，然后放进干净的碗里，加进生抽、老抽、白酒腌制半小时入味（加白酒的目的也是为了去腥增香，不要加多了，一点点就可以）；
4、准备好一个可密封的容器，把腌好的牛肉倒进去，放少许白糖提鲜，用手抓匀了以后盖上盖子，放进冰箱冷藏一天一夜就可以了（中途可以拿出来翻拌几下，使调料均匀地沾在肉上）。
5、第二天就可以拿出来晒了。如果天气好，太阳足的话，一天就足够了。如果阴天或者雨天，建议多晒两天，避免发霉。
6、晒好的肉用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻，可以吃上一两年呢。吃的时候拿出一块来蒸、烤、煎、炒都不错。 我是用砂锅做的，你也可以试试看喔~