土豆和丸子怎么炖？
准备材料：里脊肉、土豆、香菇（或其它菌类）火腿若干，鸡蛋1个，淀粉、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜适量；
制作步骤：
1、里脊肉切块，加料酒，盐，胡椒粉腌15分钟；
2、土豆去皮切块，把香菇切片，火腿切丁，最好是再剁成末，没有刀片就切成小碎丁；
3、把腌制好的肉裹上一层淀粉，再把土豆、香菇、火腿末放入裹上一层薄薄的淀粉；
4、油烧至8成热，放肉放入锅中炸，颜色变浅，肉块浮起捞出沥油；
5、炒锅中留底油，爆香葱姜蒜，下入主配料翻炒，加食盐、少量生抽调味，加水炖煮；
6、水淀粉勾芡，待汤汁粘稠时关火，把肉块翻炒均匀出锅。
相关常识：
1、里脊肉俗称猪腰肉，因其含有丰富的蛋白质，常吃对身体有益，备受人们喜爱。
2、土豆即马铃薯，又叫洋山芋。土豆富含碳水化合物、蛋白质、钾、维生素B1和B2、消化酶、糖类等。中医认为，土豆性平，味甘，适量食用有补气、健脾的功效。
3、香菇既是中餐的主料，也是调味的使用层。其含有氨基酸、维生素、植物膳食纤维和多种微量元素，对人体有益。