烫羊肉怎么做好吃？
清炖羊肉，我一般都是做给孩子吃的，很简单，也很鲜美味，适合老人和孩子食用 配料：羊排500g、萝卜一根、葱白两根、姜两片、香菜适量（可选） 调料：盐适量、花椒5～6颗、八角一颗、桂皮一块、香叶两片、孜然少量、料酒少量 步骤1.将买回来的羊排用清水浸泡出血水；
2.冷水下锅，放入切好的羊排和所有的配料（除了香菜），大火烧开，撇去浮沫后，转小火慢慢炖一个小时左右至熟烂；
3.加入香菜段、淋入适量香油即可出锅。 如果不想让汤的味道过于单调，可在炖制的过程中，加点当归或者生姜，既能提香又能补血活血，让清汤更有味道。
对于无肉不欢的童鞋来说，这显然不能满足食欲，那就可以试试这个香辣羊肉，保证让你胃口大开~
原料：带皮羊肉600克，青红椒各一个，豆瓣酱一大勺，香料(八角、三奈、肉桂、小茴香)适量，干辣椒节、花椒、植物油、白酒、生抽、味精、白糖、香菜各少许。
制作： 1、带皮羊肉洗净，剁成小块；青红椒去籽洗净后切成块。
2、锅烧热，加少许植物油，烧至五成热时，依次放入辣椒节、花椒、豆瓣、香料炒香出色，掺入清水，加盐、白酒、生抽熬出味，下羊肉煮至熟透。
3、撒葱花、香菜碎即可装盘上桌。 小提示： 1如果感觉口味单薄，可自制辣椒油浇在菜上。
2这道菜也可用高压锅制作，这样更省时间，煮好的肉更软嫩。
锅烧羊肉
用料：带皮羊后腿1只，花椒水2000克，盐25克，葱、姜、酱油、绍酒、沙仁粉、八角、小茴香、桂皮、草果各少许（装入布袋内）。
烫羊肉怎么做好吃
做法：
1。羊腿洗净，刮尽残毛污物，剁去骨头，剁成长15厘米、宽6.5厘米的长方块，皮朝下平放在盆内，把酱油、绍酒、8克盐、少许葱、姜及所有香料搅匀，涂抹在羊肉的肉面腌40分钟。
2。把2000克水烧开，放入花椒、8克盐、葱、姜、八角、桂皮，下入羊腿肉，煮25分钟，至熟透，捞出控去水分。
3。将羊后腿皮面向下，肉面朝上，平放在长盘内，撒上沙仁粉、味精、葱段、姜片适量，上笼用旺火蒸酥烂，取出晾凉。吃时改刀装盘即成。
特点：羊腿形整不散，皮烂而不糟，肥而不腻，汤鲜可口，味微辣。
涮羊肉
用料：鲜羊肉1000克，酱豆腐150克，酱油75克，蒜泥100克，韭菜花80克，芝麻油50克，花椒油25克，香菜末75克，辣椒油50克，卤虾油75克，料酒50克，腐乳50克，高粱饴200克，生菜适量，葱丝少许，羊肉高汤1000克。
做法：
1。将羊肉切成薄片洗净，沥干水分备用。酱豆腐捣碎，韭菜花切碎，腐乳碾碎，以上各料分别盛入7个小碗中，腐乳另盛一碗。高粱饴加少许凉开水溶解成饴糖水，盛于两个小碗中，并分别加入葱丝。锅烧热时撇净油污，将白芝麻倒入，用小火炒熟盛放两碟。
将羊肉高汤倒入铝锅内上火，煮至沸腾后倒入5个火锅盆中，同时将蒜泥、酱油、料酒放入盆中，随带生菜、香菜、葱丝等。
烫羊肉怎么做好吃
2。吃时将生羊肉片放在铜火锅盆内，使肉片变熟，夹起蘸各种调料后食用。另用生菜、葱丝、香菜等蘸肉汤后食用。
特点：汤鲜味美，营养丰富。
