包子鸡肉做馅好吃吗？
好吃！ 做法如下，请参考。 首先准备好原料（这里我只准备了两种蔬菜，如果你准备很多，那就按你准备的分量增加）。
胡萝卜、青瓜用擦丝器擦成细丝，香葱和花椒粉剁碎备用。 猪肉馅里加入生抽、料酒、盐拌匀腌制片刻； 再依次加入切好的葱末、花椒粉和蒜末，拌成肉馅备用。 我没有用料理机打泥，而是手工剁的菜馅。虽然麻烦些，但是这样做出来的馅料味道更棒哦~ 如果有破壁机的宝宝可以用破壁机制作蔬菜泥，会更省事哒～
和面： 用温水把酵母化开，倒入面粉中拌匀，然后开始揉面。 面团要尽量均匀细腻，所以揉起来比较费工夫，需要不断揉搓、翻压面团，以使得面团内部的气体排除，形成紧实光滑的面团。 盖上盖子或保鲜膜，让面团发酵至原来的两倍大。
发面的时间可以来处理馅料，锅内烧开水，把洗净的鸡腿放进去焯一下，除去血沫后捞出放入电压力锅，加入葱结、花椒和水，按下煮饭键。
等到电饭锅跳到保温键时，打开盖子，加入老抽、豆瓣酱炒匀上色，然后盖上盖子焖10分钟。 小贴士： 1、如果用的鸡腿不多，可以在煮的过程中适当加水，但记得要一次性加足量水，以免中途加水影响口感。
2、酱料的选择可以根据个人口味而定，我用的是郫县豆瓣酱和老抽，如果你想颜色再鲜亮一些可以在最后一步添加少许白糖提味。
3、如果用电饭锅制作，中途最好留意观察，防止烧干。
4、我这里是按照一般碗面的分量做的，如果你准备做得更大些，就酌情增加原料吧。
5、这个酱料可以做很多事情，除了包子里，还可以刷烤鸡、烤羊肉等，用处多多呢……
