鹅肉怎么什么功效与作用？
营养价值
1、鹅肉有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，维生素，胆固醇，钙，胆碱，胱氨酸等。
2、鹅肉中所含有的氨基酸，微量元素和不饱和脂肪酸，可以预防心脏病，脂肪肝，动脉硬化，糖尿病，骨质疏松等症状。
3、鹅肉可以补血，滋阴，和肾，利水，养胃，补气。
4、鹅肉可以治疗咳嗽，化痰，气管炎等等。
5、喝鹅血可以治疗高血压，浮肿。
怎样挑选鹅肉
1、用猛料喂鹅，体形呈方形的不要买。体形呈长方的，而且腿粗的比较好。如果看着体重差不多，那么就选重量重的。
2、用手摸一下鹅肉，黏黏的，就不要买了。好的鹅肉，手的触感比较干爽。
3、闻一下鹅肉的气味，如果有一股腥味，那么就是新鲜的鹅肉，如果闻着一股咸鱼味，那么就是不对的。
4、看鹅肉的颜色，如果颜色呈粉红色，那么是比较新鲜的。如果已经是白色，那么说明时间不短了，不新鲜了。
5、看鹅肉的品牌，如果是正大禽类，那比较好。如果是其他不知名的小厂，那么一定要注意看生产日期，免得吃到了不新鲜的鹅肉。