猪肉什么馅水饺好吃？
要说什么馅的饺子最好吃，那还得是猪肉白菜。 作为北方人，非常热爱面食。从小在母亲手里长大。妈妈做的炸酱面、饺子、包子都是一等一的绝。后来在外面上学工作，也经常在食堂里解决一日三餐，不过最解馋的还是妈做的饭。后来自己做了妈，更是把最爱留给最爱的他们。
说起我妈做的饺子那叫一个绝啊！皮薄陷大，一口咬下去满嘴流油香而不腻，再喝一口原汤那个滋味可真是妙不可言。我总是先喝两碗原汤再去啃几个饺子皮，剩下的肉馅再用微波炉打一下更加酥脆，就着大蒜一口一口吃得浑身冒汗。
其实，我妈做饺子的诀窍在于选料。一定要挑选新鲜瘦肉，把肉剁得细细的，还要加入大葱、姜沫和鸡蛋清一起搅拌，这样调出来的馅儿才会鲜嫩多汁而不柴。 除了原材料，饺子好不好吃还有一个关键因素——煮饺子的汤水很重要。有的人家会用清水煮饺子，这样的吃法太普通啦！想要吃到好吃的饺子，那就得用鸡汤、排骨汤或者海鲜汤来煮。当然用高汤煮饺子也是一个技巧活，千万不能用刚熬好的热汤直接煮，这样会很容易把饺子烫熟烂掉。正确的做法应该是等锅里的水烧开后，再把提前准备好的速冻饺子放进去，用最少的清水煮熟就可以了。这样煮出的饺子皮不会粘连破皮，肉质也会鲜嫩可口。