珍珠鸡起什么作用？
要了解珍珠鸡的作用，先要了解什么是珍珠鸡、珍珠鸡肉的特点以及为什么要吃珍珠鸡肉。 所谓“珍珠鸡”，其实是一种外来引入的鸟类，学名为“七彩山鸡”，属于雉科动物，原产于北美洲。由于早期引进的彩羽山鸡大多丧失繁殖能力，只有少数能保留下来，又因体形与鸡蛋相似，故称“珍珠鸡”。目前，我国各地都有养殖，是较为普及的食用鸟类之一。 与家养鸡相比，珍珠鸡肉的特点在于：蛋白质含量高且优质（氨基酸比例高达53.7%），富含B族维生素和烟酸等，钙磷铁锌锰铜含量也高于家养鸡，另外，还含有多种人体必需微量元素和氨基酸，营养价值较高，被誉为“蛋白之王”。 对于普通人来说，可能最关心的是如何辨别真假珍珠鸡肉或者鉴别好坏，这里提供一个简单的方法：真正的珍珠鸡肉应该是非常细腻的，呈米黄色或乳白色，而且非常嫩；而假的珍珠鸡肉颜色往往发红或者发黑，摸起来比较干燥有粗糙感，而且味道发苦，可能是加入了化学添加剂导致的。
当然，最简单最有效的方式就是查看商品标签，有资质的正规商家生产的食品，其标签内容应包括生产日期、保质期、生产者名称及联系方式、产地等信息，如果生产日期很近，说明刚刚生产完不久，质量有所保证，而假珍珠鸡肉可能放置了很长时间，看起来就不那么新鲜。 除了关注安全性之外，健康的人选择食物还会考虑营养全面性的问题，这时就需要注意营养的均衡，即肉类的摄入要够，同时还要多吃蔬菜水果，适当吃些粗粮，这样才可能使机体得到足够的能量及营养素，有利于身体健康。