野菜哪个好吃？
我们这里有很多野菜，春天来了，路边、田野里、荒地上面全是野菜。我在这里长大，记得小时候家里很穷，吃不上好东西，每到春季这些野菜就是救命的东西。 首先说一下蒲公英（在我们这里又叫布菜），很多人不喜欢吃，觉得他苦。其实你不见得全吃的都是苦的，有一些是甜的，我记忆里只有老鸹腿（可能叫法不对，反正就是那种长着毛的野菜）和蒲公英是真的苦。
说起这个老鸹腿，真的是又苦又难吃！不过现在能吃到这种野菜的机会不多了。在老家房子后面有一片小树林，每年春季，树林里面全部都是这种老鸹腿，很多，一踩一大片，这种野菜非常耐旱，不管多少年都这样，长的非常高，而且特别坚硬，不容易弄碎。 摘回来之后，用开水焯一下，然后再用凉水投凉（为了更好去掉苦味），最后挤干水分，放上蒜泥，醋，酱油，辣椒油等拌成凉菜吃，味道真是不错。再一个吃法就是把鸡蛋打碎搅散然后倒进锅里摊鸡蛋饼，炒熟后切成小块的豆腐卷，真的非常好咬而且有韧劲，非常可口。
第二种野菜是灰菜，这个我觉得很好吃，有点像空心菜，但是比空心菜纤维要粗一些，颜色是绿的，有点发灰。小时候经常到田野里搞一大堆回来，洗干净，放辣椒油、盐、醋和酱油等拌匀就可以吃了，清清爽爽，有一股淡淡的清香。 第三种是荠菜，这个就更厉害了，我们那里管它叫做报春菜，因为它的叶片长长的，有点像是莴笋叶子，但是味道完全不同，比莴笋鲜嫩的多。摘回来用清水反复清洗干净，用开水焯一下，挤干水，剁碎后拌上葱花、姜末等，用食用油炝个香，再加食盐调味，就可以了。
第四种是艾草，我们那里也有人叫它菠菠菜，这个是比较好认的，因为它的叶片像倒过来的雨伞一样，而且有浓郁的花香味儿。把新鲜的艾草清洗干净，放在开水中焯一下，捞出来挤干水，剁碎后加入食盐、味精、香油调匀，就可以食用了。