上海哪个鱼好吃？
上海的鱼肉食爱好者，大概分三种。 一种是爱吃鱼的，如我，觉得鱼新鲜味美，无论啥做法都很喜欢。一种是爱吃海鲜的，觉得海鲜比淡水鱼要鲜多了(其实未必)。还有一种是爱吃咸水的，觉得淡水的鱼不干净，没味道(实际上淡水鱼口味也很复杂，不单纯)。 所以这个问题很难有个标准答案。不过要是按我的口味评起来，那么上海最好吃的鱼应该是来自崇明的洋姜。
以前在上海生活，每年到吃洋姜的季节，我都会买一些回来。白烧、清蒸、糖醋、椒盐，各种做法都试过了，最爱还是清水煮。 洋姜很漂亮，白白嫩嫩，看着就新鲜。用水煮熟了以后，口感脆生生，清冽洌的，很有韧性，别有一股幽香。
可惜现在住在别处，不能时常吃到。去年回上海，特意去虹桥市场买了半斤，煮了一碗，吃得十分过瘾。后来上网搜了一下，发现崇明还有很多地方可以买到。这次来，专门去崇明的菜市场转了一圈。果然吃到肚子里才最有安全感，这一盘腌笃鲜里的洋姜，可是我这次来最大的收获。
除了生吃，我最喜欢的就是腌笃鲜里的洋姜了。咸咸鲜鲜，入口即化，实在是棒呆了。 还有一种鱼，我在别的答案里提到了，就是在苏州河边挖的野生的草乌龟。用酱油、酒、糖和着葱、姜、辣椒一起煮，先焖入味，再烧个把小时，那滋味…… 用我的话来说，鲜得能掐出水来。 用上海人的话来说，“好吃得紧”！