鸭子焖竹笋好吃吗？
作为江南人，对于“焖”这个吃法再熟悉不过了。 春天是焖笋最好吃的时候，清明前的春笋又嫩又脆，做一道油焖笋是春季餐桌上的常客。到了五月份，气温升高，竹笋的生长速度很快，肉质开始变得紧实，这时做一锅红烧肉焖笋，肥而不腻，酥烂入味的五花肉配上青翠的竹笋，色彩搭配十分诱人。
不过最过瘾的还是夏天，江南地区盛产毛豆，做一道麻酱凉皮拌着黄瓜丝和紫甘蓝丝，再来一盘咸鸭蛋切块后炒熟拌进米饭里，吃得汗流浃背，那叫一个爽啊！
但要说我最喜欢的季节可并非夏季，而是秋高气爽的秋天。这时候新鲜的板栗上市了，买来烧肉吃或者做道栗子鸡简直棒极了。然而我最喜欢做的却是栗子烧鸭，把鸭洗净剁成块儿，锅内放适量油烧热后爆香葱段、姜片、干红辣椒，然后把鸭块倒进去炒，待颜色变深时加入酱油和料酒炒匀，最后把剥好的栗子放进去，加适量的水，小火焖上个半小时就大功告成了。那香味儿，馋得人直舔嘴唇。
说了这么多关于“焖”的美食，你是不是也和我一样已经垂涎三尺了呢？ 其实啊，鸭子是很适合用“焖”法来做的食材，鸭肉的脂肪比例高，用焖的做法可以减少油脂的吸收，保持食材鲜嫩的口感。而且用焖的方法来做鸭肉，味道也不会太柴。