土豆会焖熟吗？
土豆焖熟了吃会损失营养物质。
土豆——这一营养价值较高的食物，大家一定都吃过。而经常吃土豆的人，很可能对土豆焖熟这件事，并没有一个特别清楚的认知。今天，就让小编为大家讲讲为什么要不能吃焖熟的土豆呢。
土豆作为蔬菜，所含的营养成分主要是有机无机相结合的优质膳食纤维、特殊的维生素成分和维生素C、矿物质、膳食纤维等。膳食纤维在其中起到消化沙粒，预防便秘的作用。
而加工后其主要成分是淀粉，每100克中含蛋白质2.5克，脂肪和碳水化合物分别含量0.1和8.2克，能提供220千卡的热量。
研究发现。土豆在烧熟后，其淀粉颗粒会软化，很可能在肠道中和胆汁盐相遇，加之脾胃消化功能不好的，便会产生胃痛、腹泻等食物中毒现象，何况高温使蛋白质高温变性。很多维生素遭到破坏，所以不宜吃焖熟的土豆。
所以说，吃土豆还是生吃比较好，可以保存其营养物质。当然，如果想要吃起来更加软糯一些，可以进行油炸或将土豆蒸熟后凉拌。