如何腌黄瓜咸菜好吃？
1.原料配方 嫩嫩鲜黄瓜50千克，盐3~4千克 白醋9~12千克 白糖8~10千克 大料适量 桂皮少许
2.制作方法 将黄瓜洗净，用细盐腌渍3天（每天翻拌两次），取出沥干盐水，再放白醋内浸腌2天后捞出，放在太阳下晒至外皮干燥后，再用白糖腌渍1天即成。 在制做过程中，如果白醋不够时，可用料酒代替。这种咸菜，色泽浅黄、甜酸脆嫩，是四季皆宜的佐餐佳品之一。 腌黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：腌 腌黄瓜的制作材料：主料：黄瓜2500克
辅料：辣椒(红，尖)175克，大蒜（白皮）60克，姜80克，花椒10克
调料：白砂糖500克，醋250克，香油50克，酱油1000克 腌黄瓜的特色：脆甜微辣，味道甚佳。教您腌黄瓜怎么做，如何做腌黄瓜才好吃 1.选鲜嫩黄瓜一公斤，去头尾，切段，用刀轻拍，备用；红椒米50克，大蒜末lO克，姜末50克放入小碗内备用。
2.黄瓜段用白糖腌制约半小时，捞起控干水分待用。
3.把红辣椒、花椒、酱油、陈醋、味精、白糖、精盐兑成汁。然后加入蒜泥、姜末拌匀，倒入盆里，再把腌过的黄瓜段放入，浸泡半天即可装盘供食了。