土豆半生熟可以吃吗？
在日常生活中，土豆是家喻户晓的一种蔬菜，从大街上随处可见的小吃摊就可以窥见土豆在人们心目中的地位。很多人吃土豆的时候喜欢用半生不熟的方式，因为这样的吃法更有味道，更让人念念不忘。那么，人们吃半生的土豆是没有问题的，但不可以食用半生不熟的土豆。
土豆不宜食用不熟的
土豆。如果土豆皮变绿，则每100克土豆含龙葵素10～20毫克。人吃了发芽的土豆后，会造成中毒。即使龙葵素的含量很少，食用不当也会引起中毒。
发芽的马铃薯不能吃，因为这时的龙葵素的含量很高，食用后会中毒。而发芽的土豆外皮变绿，龙葵素的含量更丰富。所以，生吃或吃炸着吃都会影响身心健康。
吃多少土豆为宜
关于吃多少土豆为宜的问题，国内外有很多权威的机构提出过不同的标准。例如，美国国家癌症研究中心认为，每星期吃5~6个土豆较为合适；日本国家癌症研究中心提出，每天喝28克土豆汤比较适宜；欧洲食品委员会建议，每天吃330克土豆较为妥当；我国抗癌研究协会建议，每个成年男子一日三餐吃的土豆量应在142~214克之间。
吃土豆有什么好处
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，让身体和情绪达到平衡。
多吃土豆大有裨益，每顿饭后吃20-30分钟就可收到效果。2000年，美国骨骼研究专家作出总结：吃土豆是预防心脏病的重要原则。吃薯类食品可以达到减肥的效果。因为马铃薯是含能量最低的粮食，又是唯一的低葡萄糖指数的食品，很容易产生甜味的感觉，很适合减肥者食用。
吃土豆的注意事项
1、吃土豆去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。以免烧烫伤。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
4、吃土豆要多走路，少蹲着。照顾腹痛。