韭菜烧豆腐好吃吗？
哈哈，终于有一个我擅长回答了！ 首先，韭菜和豆腐都很普通，但是两者放在一起，却是非常经典的一道家常菜。味道好，营养价值高（毕竟荤素搭配嘛）。
做法也非常简单，主要需要关注的点在于腌制韭菜的过程。 新鲜韭菜500g切成段状，加入适量食盐搅拌均匀放置15分钟左右。这一步的目的在于去除部分韭菜的青涩味。 如果觉得味道还不够，可以加入少量白醋拌匀。
之后把切好的豆腐块均匀铺在砂锅中锅底，在上面均匀抹上一层食用油。把处理好的韭菜平铺在豆腐上，盖上盖子，小火焖2~3分钟关火，让砂锅继续“焖焗”。
等到锅凉后盛出上桌，一道美味即成。 注意关键就在于那15分钟的腌制过程啦，盐要撒匀，不过也别太咸了。 我一般是晚上做菜，放一晚上第二天吃，这时蔬菜已经浸出了不少水分，用勺子刮去表面的油脂，口感会更好一些。 其实这个菜最简单的是直接买现成的大饼，加热一下，夹着菜一起吃，香喷喷，热乎乎的一碗，饱饭又暖胃。 但是我自己会弄的话，一定会多弄些花样。比如炒个鸡蛋，拌个蒜泥，再剁点辣椒碎，舀两勺熟油辣子，一起拌在菜里——这样一碗丰盛的韭菜豆腐煲就出来了，有荤有素，红红绿绿，颜色看着就很诱人。