木耳炒大蒜有什么作用？
动物性食物及淀粉类食物（即米、面类等主食）含有蛋白质和糖类，它们在胃内停留的时间较长，如果再与木耳一起食用，木耳某些成分就会阻碍消化酶的作用，必然加重了消化道的负担，而且也影响营养的吸收。
蒜与木耳不能生吃及混吃。蒜生吃问题不大，但是生木耳万万不可!生的木耳含有毒素，通常要用沸水焯5分钟左右，才可使有毒物质分解。如果与蒜同炒，势必加温时间更多，木耳的营养成分会损失掉很多。食用时一定要熟吃，若炒、烧、拌豆腐，可起到疏胆、通便及降血压的作用。
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