咸肉怎么蒸的好吃？
2018年6月更新的图片，原答案在下面，无图无真相！ 作为一个在江南盐都生活的吃货，咸肉是我非常喜欢的食材之一。我小时候，家里每年冬天都会腌一堆的咸货，咸鱼、咸鸡、咸鹅、咸鸭蛋等等，但最喜欢吃的还是咸肉。虽然叫咸肉，其实里面是不含肉的（哈哈）。将新鲜的猪肉用食盐腌制成咸制品是旧时流传已久的传统美食制作方法，现在则越来越少见了。
记得小时候，一到寒冬腊月，每天放学路上，我都会买一块刚出炉的馒头，就着家里带来的咸菜吃。那咸菜就是自家腌的酸菜和泡萝卜，再配上刚刚蒸好的暄腾腾的白馍，那叫一个赞啊！ 后来出来上学、工作，就很少吃到家乡的美食了。直到今年过年回家，才再次尝到妈妈腌的咸货，真是回味无穷啊！ 言归正传，来说说这咸肉怎么蒸好吃。首先准备一只碗，打入一枚鸡蛋，加少许温水（不烫手即可）和食用盐搅拌均匀；然后准备一把大米，用清水淘洗干净；最后把鸡蛋液和洗好的大米一起倒入锅中，加入足量的水，大火煮开，小火慢炖40分钟左右，一碗香喷喷的白米饭就做好了。
趁热拿一个空碗，倒扣在上面，然后把碗揭起来，哇哦~香喷喷的一碗白米饭就出来了，是不是很简单？ 接下来准备几颗大蒜，切成蒜末，放入碗中，加适量的生抽、白糖、味精拌匀待用。
最后把切好的咸肉铺在米饭上，撒上调好味的蒜末，盖盖儿，中火稍焖几分钟，就可以食用了。一口咬下去，满嘴生香啊~~ 除了直接蒸着吃，还可以做成红烧肉、梅菜扣肉、蒜泥白肉……做法很多呢，有兴趣的朋友可以试试。我的手机里有一张妈妈做出来的成品美图，可惜上传不了= =等哪天回家拍给各位看官老爷赏赐赏赐眼睛吧～