大闸蟹冷了好吃么？
吃螃蟹的季节到了，很多人喜欢吃螃蟹却又不知道怎样做最好吃，今天我就来分享一下我最喜欢的做法！ 这道菜只需要蒸制就可以了 首先，把螃蟹上锅蒸熟，大概15分钟左右就可以了 接下来准备一个碗，打入三个鸡蛋，加入少许的食盐搅拌均匀（加蛋清还是整蛋要根据个人喜好决定） 然后准备一碗淀粉，一勺白胡椒粉，一勺料酒去腥 等鸡蛋液稍凉一些后加入适量的淀粉、白胡椒粉、料酒抓匀上浆 锅中烧油，油温6成热时倒入浆好的鸡蛋液 等到蛋液稍微凝固的时候再用筷子轻轻拨散 开大火炸至金黄酥脆就可以捞出来了 大闸蟹冷吃的话最好搭配醋和姜末食用，这样可以去除蟹肉的腥味。 我一般都是直接带壳上锅蒸，这样剥起来比较方便，而且有壳遮挡，蟹肉不会流失水分，味道更加鲜美~
最后就可以上桌享用了～这样做出来红亮诱人，香气扑鼻，吃起来酥脆可口，味道好极了！你值得拥有！