常用大料有哪些作用？
八角，也叫八角茴香、大茴香、北茴香。其香味浓烈，富含芳香醛和萜烯类等物质，有刺激中枢神经，兴奋大脑的功能，能发汗、止泻、祛病驱寒、理气止痛。 常用来炖肉、炖排骨，增加香气。
小茴香又名茴香子、怀香、蘹香。为伞形科草本植物茴香的果实。具有温肾暖脾，健胃止呕，散寒止痛的功效；主治虚寒胃痛、慢性胃炎、消化不良、急性肠炎、呕吐、腹泻以及痛经、月经不调等。可用热水泡或煎汤喝。 小茴香油可用于治疗关节炎、神经痛及过敏性疾病，如支气管哮喘、荨麻疹等，还可用于防治老年痴呆症，并有一定抗癌效果。小茴香油可预防动脉硬化，降低胆固醇含量，促进血液循环。
豆蔻别名有：草果、圆豆蔻、圆椒草、豆蔻、草豆蔻、广豆蔻、蔻仁。有化湿消痞，行气温中，开胃消食的功效，主要治疗湿浊中阻所致的脘腹痞胀、大便溏泻；脾失健运、胃气上逆之恶心、呕吐；食积不化、脘腹胀满疼痛；湿温初起、四肢倦怠、胸闷、小便短赤。 平时我们做菜的时候可以在里面加一点，味道会更好。 但是需要注意的是阴虚血燥的人忌服。孕妇慎用。
干姜是生姜烘干而成，性热，味辛，归脾胃经。功效主要是温中止呕、温肺止咳、解表散寒。现代药理研究表明，干姜对胃黏膜有保护作用，可抑制炎症反应，促进溃疡愈合，还有降血脂、降血糖、抗氧化、抗肿瘤等作用。在饮食上经常觉得胃不舒服、喜欢打嗝、恶心、呕吐的人，可以适量吃点干姜。不过，干姜的热力和辛散之力都很强，有实热和虚阳亢盛症状的人群就不适合食用了，以免加重病情。
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